disegno architettonico, Ditta Ing. G. De Franceschi & C., XX

La tavola rappresenta, in pianta e sezione (orizzontale), gli impianti di macellazione - progettati dalla "Ditta Ing. G. De Franceschi" di Milano - dei fabbricati "Sala Vitelli", "Tripperia", "Fecaio". L'edificio "Sala Vitelli", rettangolare (m. 13. 20 X m. 19), consta di due vani (settore orientale), del padiglione (m. 11. 70 X m. 13. 50) contrass egnato dal lungo e stretto percorso centrale - con funzione di passaggio d egli animali - , e dei sei scomparti per la macellazione. Sono evidenziati la guidovia aerea a doppia rotaia, realizzata in doppio ferro a T con sca mbi a curva, le uncinaie - disposte sulle quattro pareti del vano -, i dod ici tavoli in legno per l'abbattimento dei bovini. Degli impianti di macellazione della "Tripperia", piccolo fabbricato a pia nta quadrangolare (m. 10. 70 X m. 12), collegato all'attiguo "Fecaio" att raverso tettoia, poggiante su due pilastri di calcestruzzo, sono rappresen tati le due tinozze per la cottura delle trippe con quattro secchi forati, in lamiera zincata, i due tavoli per la pulitura delle budelle, le diciot to vaschette in ghisa smaltata con le relative tavole per la pulitura dell e interiora, apposte sulle quattro pareti. Circa gli impianti di macellazione del "Fecaio", emergono le due ampie vas che (mm. 1900 di lunghezza X mm. 1500 di larghezza) in lamiera di ferro, a dibite a ricevere le vuotature degli intestini, la grues a ponte per il so llevamento e il trasporto delle vasche sui carri.

Il complesso del Civico Macello di Udine fu realizzato nel 1923 - 1924, su progetto dell'ing. Ettore Gilberti, nella vasta area (mq. 23.000 c.a), a nord ovest dello stabilimento frigorifero di "Porta Grazzano" (il sito, co mpreso tra i tracciati, paralleli, delle vie Volturno e Sabbadini, nel 192 2 fu ceduto al Comune di Udine da parte del Consorzio Granario). 26/01/192 3: presentazione del progetto d'appalto con i relativi disegni generali; 1 9/03/1923: approvazione del contratto dell'Impresa Giovanni Tonini per l'a ppalto dei lavori di costruzione del Nuovo Macello Comunale; 2/12/1923: ve rbale di proroga "al termine di ultimazione dei lavori"; 15/01/1924: concl usione dei lavori.