17004148
- fotografia digitale (3)
Oggetto
caldaia
Altra Denominazione
cjalderie
Ambito di produzione
artigianato del Friuli occidentale
Cronologia
sec. XX
Materia
rame
Misure
cm - altezza 70, diametro 125
Codice scheda
BDM_21161
Collocazione
San Vito al Tagliamento (PN)
Palazzo Tullio Altan
Museo provinciale della vita contadina Diogene Penzi
Palazzo Tullio Altan
Museo provinciale della vita contadina Diogene Penzi
Capace recipiente con fondo concavo con il bordo saldato sul profilo del cappello del contenitore.
Si tratta di una caldaia fissa, pertanto nel processo di produzione del formaggio, che richiede fasi di riscaldamento alternate a pause, era il focolare a spostarsi rispetto alla caldaia, con particolari congegni. Nelle latterie le caldaie spesso erano due, una per il formaggio, l'altra per scaldare l'acqua così non si sprecava combustibile. Inoltre il sistema ‘della caldaia fissa e del fuoco mobile’ aveva anche il vantaggio di eliminare il fumo dalla sala cottura e di evitare movimenti macchinosi della caldaia per le operazioni di cottura e di pulizia.
BIBLIOGRAFIA
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Puppatti G., Le latterie sociali turnarie del comune di Tricesimo, in Tresesin ad Tricesimum, Udine 2011
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Penzi D., Vandi e regolà. Una cultura contadina dimenticata, Udine 1983
Scheuermeier P., Il lavoro dei contadini. Cultura materiale e artigianato rurale in Italia e nella Svizzera italiana e retoromanza, Milano 1980, 2
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