17004009
- fotografia digitale (2)
Oggetto
fascera
Altra Denominazione
talz
Ambito di produzione
artigianato del Friuli occidentale
Cronologia
sec. XX inizio
Materia
legno
Misure
cm - altezza 8, larghezza 30, profondità 32.5, diametro 30 ca
Codice scheda
BDM_21114
Collocazione
San Vito al Tagliamento (PN)
Palazzo Tullio Altan
Museo provinciale della vita contadina Diogene Penzi
Palazzo Tullio Altan
Museo provinciale della vita contadina Diogene Penzi
Stampo, detto anche cascino, costituito da una sottile assicella flessibile, curvata a cilindro su se stessa, il cui diametro si può regolare mediante una funicella legata attorno e fissata sull'estremità esterna che ha uno spessore maggiore in cui è praticato un foro. La parete interna presenta una superficie che favorisce la fuoriuscita del siero.
Ogni famiglia contadina lavorava in autonomia il latte prodotto, sia di vacca che di pecora, fino alla creazione dei caseifici, ma anche dopo se la produzione di latte era esigua o se abitava troppo distante dalle latterie. Tale attività garantiva un importante apporto all'alimentazione poiché forniva burro e formaggio e i contadini disponevano quindi di cascini di varie misure. Il formaggio era preparato nella caldaia #cjaldiera# con l'aiuto del bastone per rompere e mescolare la cagliata.
BIBLIOGRAFIA
Penzi D., Guida al Museo Provinciale della Vita contadina, Pordenone 1987
Dizionario italiano-friulano, Dizionario italiano-friulano di vita contadina, Pordenone 2005
Museo usi, Museo degli usi e costumi della gente trentina., San Michele all'Adige 2002
Dalla Bona P., Civiltà contadina nel comune di Sequals. 1850-1950, Sequals (PN) 1993
Penzi D., Vandi e regolà. Una cultura contadina dimenticata, Udine 1983
Scheuermeier P., Il lavoro dei contadini. Cultura materiale e artigianato rurale in Italia e nella Svizzera italiana e retoromanza, Milano 1980, 2
Penzi D., Tradizioni artigianali comunitarie nel pordenonese, Pordenone 1972
Gortani M., L'arte popolare in Carnia. Il Museo Carnico delle Arti e Tradizioni popolari, Udine 1965
Peressi L., Il linguaggio tecnico in uno stal di Claut, in Sot la Nape, Udine 1960, 3/4
