damigiana, damigjane

Recipiente per vino, di forma quasi sferica e collo stretto (con una ingrossatura del vetro sotto l’orlo), protetto, nella parte inferiore, da un intreccio di vimini che parte da una base di legno e forma un cesto (con lo scheletro verticale irrobustito da filo di ferro) la cui bocca è rinforzata da un fascio di steli attorcigliati. La parte superiore è rivestita da un intreccio a tre fusti anziché ad uno o due come nella parte bassa.

I rami bianchi si ottengono scortecciando i rami pieni di linfa, che poi vengono essiccati al sole. Questa lavorazione può esser fatta solo una volta all’anno, a maggio quando la pianta è in piena germogliazione. La lavorazione per ottenere rami rossi può essere eseguita tutto l’anno. Li si lascia seccare con la corteccia e li si spella solo dopo averli fatti bollire diverse ore. Il tannino conferisce un bellissimo colore ramato.