damigiana, damigjane

Recipiente per vino, di forma quasi sferica e collo con orlo ingrossato, protetto, nella parte inferiore, da un intreccio di vimini, più chiaro e più scuro, che parte da una base di legno e forma un cesto con due maniglie fino alla parte centrale; di qui il collo è rivestito da fibre vegetali attorcigliate avvolte a spirale.

I rami bianchi si ottengono scortecciando i rami pieni di linfa, che poi vengono essiccati al sole. Questa lavorazione può esser fatta solo una volta all’anno, a maggio quando la pianta è in piena germogliazione. La lavorazione per ottenere rami rossi può essere eseguita tutto l’anno. Li si lascia seccare con la corteccia e li si spella solo dopo averli fatti bollire diverse ore. Il tannino conferisce un colore ramato.