damigiana, damigjane

Recipiente per vino, di forma quasi sferica e collo stretto (con una ingrossatura del vetro scuro sotto l’orlo), protetto, nella parte inferiore da un intreccio di vimini, che parte da una base di legno e forma un cesto, con due maniglie; nella parte superiore è rivestito da fibre vegetali attorcigliate, avvolte a spirale.

I rami bianchi si ottengono scortecciando i rami pieni di linfa, che poi vengono essiccati al sole. Questa lavorazione può esser fatta solo una volta all’anno, a maggio quando la pianta è in piena germogliazione. La lavorazione per ottenere rami rossi può essere eseguita tutto l’anno. Li si lascia seccare con la corteccia e li si spella solo dopo averli fatti bollire diverse ore. Il tannino conferisce un bellissimo colore ramato.