Il mobile-scrivania di forma parallelepipeda, poggia su alti piedi ed è caratterizzato dal piano superiore molto inclinato e apribile, con bordo inferiore sporgente e rialzato. Presenta frontalmente due ante e un cassetto a cui sono state applicate due maniglie incavate e una placchetta centrale in ottone.
Nel registro dei pagamenti della Latteria (1933) vengono citati alcuni interventi di falegnameria, ad opera di Angelo Roman e fratelli Marcolina di Poffabro, autori di "... serramenti, scaffali, presse, mobili, pittura, ecc...". Si presume quindi che anche il mobile-scrivania oggetto della scheda sia stato realizzato dagli stessi artigiani. (FNT, Registro dei pagamenti, 1933, c.99).
Sartorio A., Il casaro tecnico del latte, Torino/ Milano 1961
Fascetti G., Burro e formaggio, Milano 1935, II
Tosi E., Manuale pratico di caseificio, Casale Monferrato 1905